Bis der Kaffee in meine Tasse gelangt, hat er einen langen Weg hinter sich.
In tropischen Ländern, Afrika oder Südamerika werden die Kaffeesträucher angebaut. Danach müssen die Kaffeekirschen geerntet werden. Da die Kirschen nur im richtigen Reifegrad verwendbar sind, werden sie meist von Hand geerntet. Anschliessend werden die Kerne vom Fruchtfleisch der Kirsche getrennt.
Die Bohnen werden nun getrocknet und danach poliert. In einer Schlussbehandlung werden noch enthaltene Verunreinigungen abgetrennt und die Bohnen – bei hochwertigen Kaffees mit der Hand – verlesen.
Anschliessend werden die Bohnen ins Konsumland gebracht. Durch das Rösten werden die Aromen im Kaffee aktiviert.
Danach werden die Bohnen verpackt und in die Läden transportiert. Dort müssen sie in die Gestelle gestellt werden, und noch von der Kassiererin getippt werden, bis ich die Bohnen als mein Eigentum bezeichnen kann.
Ich selbst muss dann die Bohnen noch in die Kaffeemaschine geben, wo die Bohnen noch gemahlen und mit Wasser vermischt werden. Und dann endlich rinnt der Kaffee in meine Tasse und ich kann ihn geniessen.
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2 Kommentare:
Es ist eigentlich schon verrückt, dass wir jeden Tag eine Tasse Kaffee trinken, und uns gar nicht wirklich bewusst sind, woher dieser Kaffee kommt und welche Reise er hinter sich hat.
Zur Information:
Die "Kaffeesträucher" sind keine Sträucher, sondern Bäume, die (wenn sie wild wachsen) 15-20m hoch werden. Auf einer Plantage sind sie jedoch oft viel kleiner gezüchtet, dass man die Kakaofrüchte (Kirschen???) gut ernten kann. In jeder Kadaofrucht hat es Kakaobohnen die (wie du richtig gesagt hast) in Fruchtfleisch eingebettet sind. Auch das Fruchtfleisch kann weiterverwendet werden, um Saft, Essig od Alkohol daraus zu machen.
Aus meiner Sicht lohnt es sich vor allem beim Kaffee Produkte aus fairem Handel zu beziehen. Ich war schon einmal auf einer Kakaoplantage in Equador und ich sage dir, es ist schrecklich. Die ganze Familie hilft mit (auch Kinder) und sie bekommen trotzdem kaum genug Geld, um zu überleben.
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